SVATOMARTINSKÉ HUSY Z FARMY

 

 

SVATOMARTINSKÉ HUSY Z FARMY

9. AŽ 11. LISTOPADU 2018

 

PŘEDKRM & POLÉVKA

Plátky lehce zauzených husích prsou na ragú z čočky beluga se salátem z fenyklu a salátu frisée s višňovou omáčkou

Husí kaldoun s pečeným květákem a uzeným olejem

...

HLAVNÍ CHODY

Husí stehno s nádivkou z pečené kořenové zeleniny se sušenými švestkami, červené zelí s malinami, dýňový muffin z celozrnného chleba

Husí stehno s nádivkou z pečené zeleniny se sušenými švestkami, mačkané brambory s vlašskými ořechy, omáčka z pečených jablek

Husí prso sous-vide, nádivka z jedlých kaštanů, omáčka z višní a červeného vína, bramborovo-karotkové pyré

Pomalu pečené husí prso, marmeláda z červených hroznů, bramborový závin z celozrnného listového těsta, karamelizovaná růžová řepa

 

SALÁT

Trhané husí maso na listových salátech s granátovým jablkem a dresingem z vlašských ořechů

 

 

MLADÁ & SVATOMARTINSKÁ VÍNA

Mladá vína z vinařství Trávníček a Kořínek:

Müller Thurgau
Dornfelder rose

 

Svatomartinská vína z vinařství František Mádl – otevíráme v neděli:

Veltlínské červené rané
Zweigeltrebe rose
Svatovavřinecké
 

35 Kč/ 1 dcl
259 Kč/ 0,75 l